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部分知名餐飲企業漲價 餐飲業如何做好快速消毒殺菌?

原標題: 部分知名餐飲企業漲價 餐飲業如何做好快速消毒殺菌?
近日,海底撈、西貝等漲價的消息引發熱議。有消費者表示可以接受,但也有消費者表示漲價后就不會去吃了。目前,餐飲企業一直在突圍、自救。各地政府部門也拿出真金白銀,鼓勵消費。堂食剛剛放開,餐飲企業就漲價,難免讓消費者難以接受。
有業內人士指出,海底撈們漲價背后,折射出餐飲業因疫情造成的巨大損失。既然客流量減少了,提高客單價,似乎就成了餐飲企業的不二選擇。

有消費者表示,疫情之后,人們對食品安全衛生以及外賣的美觀度、便捷度要求提高。而餐飲企業面臨房租、員工工資等資金壓力,許多店是街鋪,房東是個人,要減免費用很難。餐飲企業要挽回損失,適當漲價無可厚非。

此外,餐飲企業要想短期內恢復到以前的水平也不現實。小龍坎控股集團媒介公關經理邵茜告訴記者說,報復性消費可能沒有那么快到來。其實疫情之后,人們更關注健康、家人,而對于消費、出去玩、大吃大喝能有多少實際行動,目前還很難說。

蒸汽消毒

那作為餐飲業,顧客之間的距離分隔是保證安全的方法,那么還有什么方法保證餐飲業的安全嗎?
有的,我們應該明白,病毒也算是生命體,是由DNA構成了,既然是生命體就會“死”,比如我們常說的75%酒精消毒用84消毒,但是這種方法是有很大風險的,酒精易燃,84會損傷皮膚衣物等,而且作為餐飲業消毒,這些都是不可食用的產物,誰也保不住在哪里就有了殘留,那么怎么辦?
蒸汽殺毒法:
高溫蒸汽其實是最好的殺毒方法了,特別是顧客使用過的碗筷,使用高溫蒸汽既可以快速殺毒而且還能快速去污,而且因為高溫蒸汽主要是普通的水,所以在確保了完全殺死病毒外,還不用擔心留下什么殘留物之類的。
那么高溫蒸汽殺毒的原理是什么呢?
高溫蒸汽通過超高溫度會使病毒蛋白的高級結構受到破壞,蛋白不再有生理活性,所以失去感染,致病和繁殖能力。這樣做非常徹底,而且時間很短就可以滅活了
那么怎么獲取高溫蒸汽?
中正鍋爐生產的蒸汽鍋爐可以使用氣體、油、煤、生物質等材料作為燃燒物,產生的蒸汽從190℃到400℃都有,而且根據場地的實際情況進行安裝,對于食品業來說完全安全可靠,詳細請咨詢客服!

 


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